Continúa la intensa actividad dentro del marco de las III Jornadas de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en la FICAB, Feria Internacional del Queso en Albacete, donde han intervenido:
– Juan Fuentes Rus, Académico de Número por Cuenca.
– Antonio Guirado, Académico de Número por Albacete.
– Elisa Belmonte, Académico de Número por Albacete.
– Maria Eugenia Cuartero, Vocal Junta Rectora y Académico de Número por Albacete.
En esta ocasión la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, ha presentado una EXPOSICIÓN CHARLA/ CATA ARMONIZADA DE QUESOS Y VINOS. El taller supone una aproximación a la búsqueda de sensaciones en las que se aprecie el maridaje en cuanto a gustos, sabores, aromas y como se complementan de una forma técnica.
Los vinos utilizados han sido de la Cooperativa Manjavacas de Mota del Cuervo “Vinos Sandogal y Zagarrón” y los quesos de San Clemente “Quesos La Aldea”.
D. Juan Fuentes Rus, Académico de Número Cuenca, realizó en la tarde de ayer, en el stand habilitado para el desarrollo de la actividad de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ,un taller destinado a la búsqueda de armonías entre vinos y quesos manchegos en la que se puso de manifiesto, de forma técnica, cómo interpretar y al mismo tiempo disfrutar del maridaje entre distintos vinos y quesos de nuestra gastronomía.
Éxito de participación e interesante acogida por parte del público al descifrar cómo las distintas texturas, aromas y sabores de los vinos interaccionan con los quesos de una forma armónica y maravillosa.
Taller práctico e interactivo que causó sensación en los participantes. Al mismo tiempo se pudo comprobar la calidad de los vinos Zagarron de la Cooperativa Manjavacas de Mota del Cuervo y los quesos La Aldea de San Clemente.
En el acto también intervinieron los Académicos por Albacete, Antonio Guirado y Elisa Belmonte, quienes enriquecieron con sus conocimientos y aportaciones, para defender y apoyar los productor de nuestra tierra.
Por su parte, María Eugenia Cuartero, Vocal de la Junta Rectora y Académica de Número por Albacete, trasladó el mensaje que nos transmite siempre a los académicos José María San Román Águila,
Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, agradeciendo la asistencia a los participantes y el trabajo de todas las personas, académicos, profesionales y expertos, que a lo largo de estas jornadas están trabajando para la Academia, poniendo sobre la mesa, conferencias, intervenciones, exposiciones y catas , insistiendo en no perder de vista nunca el objetivo de dicha Academia, que no es otro que el de “promocionar, difundir, preservar, investigar, nuestros productor típicos y para poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra, fomentar y apoyar el turismo gastronómico en la región.”
Gracias por su atención,