Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha

Desde 1995

Por la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
Creada Academia en virtud de la Ley 2/2019, de 15 de marzo, de Academias de Castilla-La Mancha.

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Academia Castellano-Manchega de Gastronomía

CORPORACIÓN DE DERECHO PÚBLICO Y DE CARÁCTER CONSULTIVO

*Académicos en el Palacio de Benacazón - Toledo

Según Decreto 256/2019, de 22 de octubre, de creación de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía (DOCM de 31 de octubre de 2019), “Se crea la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía como academia científica, artística y literaria de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha”.

Con el nombre de Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, se constituye como corporación de Derecho Público y de carácter consultivo, en el marco de la Ley 2/2019, de 15 de marzo, de Academias de Castilla-La Mancha, así como a lo dispuesto en la legislación sectorial propia, tanto nacional como autonómica. Podrá denominarse, indistintamente, como Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha…

Noticias

Sala de Prensa Escrita

Hemeroteca académica

Revisión histórica

Detallamos algunos de nuestros primeros pasos que consolidaron el sentido de nuestra labor como Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.

Ingreso de nuevos Académicos de Número en Ciudad Real

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha celebrado este jueves un acto solemne, en la Sala Lorenzana del Rectorado de la UCLM en Ciudad Real, para nombrar Académicos de Número a siete personalidades de la región que fomentarán, promoverán e investigarán sobre todo aquello que tenga que ver con la gastronomía castellano-manchega: Amparo Arévalo Ruiz, Luis Arroyo Zapatero, Miguel Ángel García-Baquero Vela, Manuel Juliá Dorado, Ángeles Mañanas Rubio, José Luis Murcia García y María Soledad Pérez Coello

VÍDEO - Entrega de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2021 otorgados por la Academia de Gastronomía

La I edición de la entrega de los Broches Gastronómicos de CLM, que ha creado la Academia de Gastronomía de CLM, ha tenido en la mañana de este viernes, 26 de noviembre, un estreno lleno de éxito. En el acto, presentado por el periodista Jesús Olmedo, la Capilla de San Bernardo, de la localidad toledana de Oropesa, se ha vestido de gala para una de las grandes citas gastronómicas de la región castellano-manchega y de todo el panorama nacional.

Zanjada la polémica: solo hay una Academia de Gastronomía en Castilla-La Mancha

La Asociación Cultural “Academia de Cultura Gastronómica” se ha avenido a reconocer que la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha es la única existente conforme a la Ley de Academias de Castilla-La Mancha, Con todo ello, la entidad que preside Antonio Mateos Jiménez, ha reconocido la existencia de una única Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, que es la presidida por el empresario toledano José María San Román Águila.

VÍDEO - La Academia Castellano-Manchega de Gastronomía incorporará como Académico de Honor de la entidad al presidente de la JCCM, Emiliano García-Page

Así lo ha manifestado el presidente de la citada Academia, José María San Román, durante la grabación del programa ‘La Buena Mesa’ que produce el Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’, indicando que solicitará a la Junta Directiva de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía que el presidente de C-LM, Emiliano García-Page, se incorpore a la misma como Académico de Honor.

I Jornadas de la ‘Tapa Taurina’ organizadas por la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía

Los días 14, 15, 16 y 17 de noviembre, Albacete vivirá las I Jornadas de la “Tapa Taurina”. Una iniciativa organizada por la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía que recientemente ha sido declarada Corporación de Derecho Público y Carácter Consultivo por el Gobierno Regional.

La Junta aprueba la creación de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha

La consejera de Educación, Cultura y Deportes, Rosa Ana Rodríguez, ha informado que el Consejo de Gobierno celebrado este miércoles ha dado luz verde a los proyectos de decreto de creación de las academias castellano-manchegas de Medicina y de Gastronomía, ambas conforme a la Ley de Academias de la Comunidad Autónoma aprobada por las Cortes regionales el pasado mes de marzo.

Con este paso, la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, que preside el empresario toledano José María San Román, se constituye como una Corporación de Derecho Público y de carácter consultivo, y tiene como objeto promover, fomentar e investigar todo lo relacionado con la gastronomía de Castilla-La Mancha.

Ana Rosa Rodríguez, consejera de Educación de la JCCM

Foto: Ana Rosa Rodríguez, consejera de Educación de la JCCM  –  Fuente: EDCM/Foto: Óscar HUERTAS

El origen de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía es la Asociación Cultural del mismo nombre creada en 1994, fundada por un grupo de especialistas y entusiastas del mundo gastronómico que buscaban reunirse en torno a una institución que sirviese para el estudio, la divulgación y la salvaguardia de los intereses de esa parte del patrimonio cultural de nuestra tierra. En la actualidad forman parte de la misma reconocidos profesionales de este y otros sectores como Adolfo Muñoz, Aitor Sanchez, Luis Arroyo Zapatero o los periodistas de la región Pedro Cerdeño y Mar Romero, entre otros.

Por su parte, la Academia de Medicina se constituye como una Corporación de Derecho Público con personalidad jurídica propia y con capacidad y autonomía para el desarrollo de sus funciones, con los fines de cultivar, fomentar y difundir las Ciencias Biomédicas.

El origen de la Academia de Medicina de Castilla-La Mancha es la Sociedad de Medicina y Cirugía de Albacete, que se constituyó en 1968 como asociación de carácter privado para el fomento y estudio de las ciencias médicas en todas sus ramas.

Esta sociedad es, por tanto, una corporación de 40 años de historia activa, con frecuentes actos, culturales y académicos, y con una representación democráticamente elegida, siguiendo siempre el estilo y los Estatutos vigentes de las Reales Academias de Medicina Territoriales.

“Con la creación de ambas academias, el Gobierno regional reconoce la labor de estas instituciones como instrumentos de participación de la sociedad civil en la vida cultural de Castilla-La Mancha y fomenta, indirectamente, el desarrollo de sus actividades”, ha señalado la titular de Educación, Cultura y Deportes.

VIDEOS: Acto de nombramiento a nuevos Académicos

Fotos: Miguel Ángel Sánchez de la Morena – Videos +UCLM

FOTOS DE LOS ACADÉMICOS

GALERÍA DE IMÁGENES DEL EVENTO

VÍDEOS DEL EVENTO

José María San Román del Águila
Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Luis Arroyo Zapatero
Director del instituto de Derecho Penal Europeo e Internacional
María Dolores Cabezudo
María Dolores Cabezudo. Catedrática de la Universidad de Castilla-La Mancha
Joaquín Muñoz Coronel
Periodista
Fernando Serrano Migallón
Profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México
 Rafael González Cañal
Director del instituto de Teatro Clásico de Almagro.
Miguel Ángel Collado
Rector de la Universidad de Castilla-La Mancha
 

Objetivo:
potenciar el turismo gastronómico en la región

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha está preparando proyectos que llevarán a cabo en su 25 aniversario que se conmemora este año

En este cuarto de siglo, han trabajado para poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra, fomentar y apoyar el turismo gastronómico en la región. Y siguen siendo las líneas que marcan sus objetivos próximos:

  • Poner en valor y estudiar la gastronomía
  • Promoverla mediante certámenes gastronómicos
  • Fomentarla a través concursos de cocina entre profesionales de la restauración
  • Crear una biblioteca y un archivo fotográfico, y editarlo para darlo a conocer
 

A Manuel Lozano, por cierto, le han propuesto para ser el encargado de escribir la historia de la Academia de Gastronomía. En Hoy por Hoy Albacete hemos hablado de algunos de estos proyectos con el secretario general de la Academia, Ángel Ramírez Ludeña, y el académico Manuel Lozano. 

Discurso del Académico Félix Rivas Anoro

Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha el 18 de febrero de 2019

No hay dudas al respecto. Somos lo que comemos. Permítanme que añada que no sólo somos lo que comemos, sino que además somos el resultado de la forma en la que preparamos y cocinamos los alimentos que comemos….
Tratemos de contestar a una sencilla pregunta, … ¿Qué comemos actualmente?
Hay sobrada evidencia científica sobre el hecho de que seguir un patrón de dieta bien planificado con prevalencia de alimentos de origen vegetal, como puedan ser la dieta mediterránea tradicional o la vegetariana, comporta un menor riesgo de obesidad, de diabetes tipo II, de enfermedades cardiovasculares y un menor riesgo de determinados tipos de cáncer. Sus ventajas sobre la salud son científicamente concluyentes.
Foto de Académico de Número
Félix Rivas Anoro
Responsable del tratamiento. Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Dirección del responsable. C/ Nuncio Viejo, 15 – Toledo
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*Panorámica de Toledo – Fotografía: Miguel Ángel Sánchez de la Morena