Pleno de la Academia en El Provencio
Ayer celebramos el pleno de nuestra Academia en La Hospedería uno de los restaurantes del medio rural galardonado con nuestros broches. Académicos de todas nuestras provincias se dieron cita en El Provencio para evaluar la actividad de la Academia, incorporar a nuevos miembros y pensar en los eventos futuros donde participaremos el resto de este 2026. También […]
Cata informativa de queso manchego
Dentro del Convenio que mantienen la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha junto al Ayuntamiento de Ciudad Real, se ha realizado una cata de queso manchego para promocionar el producto. Por espacio de una hora, y con una asistencia de 50 personas, se cataron 3 quesos diferentes, bajo la dirección técnica de la investigadora de […]
Azafrán, el mejor del mundo se produce en la Mancha
En la meseta manchega, cuando el otoño empieza a enfriar los campos y la luz se vuelve más suave, ocurre algo extraordinario. Durante apenas unas semanas al año, la tierra se cubre de pequeñas flores violetas que anuncian una de las cosechas más delicadas del mundo: Es la flor del azafrán. Un pequeño tesoro escondido […]
La Bóveda de Svalbard
Algunas veces tienes la sensación de que lo que ha pasado se ha puesto de acuerdo con lo que está aconteciendo y que lo que termina de ocurrir conoce a lo que sucederá dentro de un rato. Cómo si tuvieran un cierto empeño en facilitarte su relación para que les des cobijo bajo un mismo […]
La Navaja de Albacete: Entre la tradición y el despropósito legislativo
En los últimos días, una propuesta impulsada por el Partido Nacionalista Vasco en el Congreso ha encendido las alarmas en toda una tierra que, desde hace siglos, ha hecho del acero, la destreza y la tradición un modo de vida. No es una exageración, hablamos de la posible estigmatización de la navaja, símbolo inequívoco de […]
Espárrago verde, el tallo aristocrático de la primavera
En Guadalajara, la primavera no solo anuncia su llegada con el canto de los pájaros y la subida de las temperaturas, una vez entrado el día. También lo hace con el despertar silencioso de un tesoro enterrado. Un hijo del frío y de la vega que asoma curioso su cabeza desde el suelo junto a […]
Las legumbres en Ciudad Real, una razón de orgullo. Una conferencia por Aitor Sánchez
El pasado 16 de abril en el Antiguo Casino de Ciudad Real, tuvo lugar la conferencia “Las legumbres de Ciudad Real, una razón de orgullo”, impartida por el nutricionista Aitor Sánchez, quien ha destacado su valor nutricional, su sostenibilidad y su profundo arraigo en nuestra cultura. Además, ha recordado que se trata de un alimento económico […]
María Soledad Pérez: Premio de Investigación e Innovación de Castilla-La Mancha 2025
El Gobierno de Castilla-La Mancha anunció a los 18 galardonados de la edición 2025 de los Premios de Investigación e Innovación. Estos premios, otorgados por la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, tienen como objetivo reconocer la excelencia científica en la región. Entre los premiados, nuestra compañera María Soledad Pérez Coello recibió el Premios de Investigación […]
Berenjena de Almagro: Un encurtido único
En el corazón del Campo de Calatrava, donde la llanura manchega se encuentra con tierras volcánicas, se alza una ciudad cargada de historia, cultura y tradición. Almagro, conocida por su teatro, sus plazas y su legado, es también la cuna de un producto humilde que ha sabido convertirse en símbolo: la berenjena de Almagro. Entre […]
Firmado convenio entre el Ayuntamiento de Ciudad Real y la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
El Ayuntamiento de Ciudad Real y la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de impulsar la gastronomía como elemento de promoción turística y cultural de la ciudad. El acuerdo ha sido suscrito con la presencia del alcalde Francisco Cañizares, junto a las concejalas Yolanda Torres y Cristina Galán, y el […]