Tertulia de la Academia de Gastronomía en La Cerca
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha protagonizado una interesante tertulia en la que se ha analizado su papel institucional, su función consultiva y las principales iniciativas que impulsa para poner en valor la gastronomía de nuestra región. Un encuentro en el que se abordaron cuestiones clave como la defensa de la gastronomía como […]
Raíz Culinaria en Madrid Fusíon
Compartimos el reportaje de CMMPlay sobre algunos de los mejores momentos en “Madrid Fusión”. La feria gastronómica más importante del mundo. En la que tampoco podía faltar nuestra marca «Raíz Culinaria». En él recopilan intervenciones de referentes de nuestra gastronomía como Quique Cerro, Cristina Rodenas, Javier Cibeles o Mª Carmen Gimeno. También aparecen ingredientes de […]
Adolfo Muñoz: Seis décadas de maestría y compromiso con el sabor de Toledo
Pocos nombres resuenan con tanta autoridad y calidez en el panorama culinario español como el de Adolfo Muñoz. A sus 73 años, y con una trayectoria que arrancó cuando apenas era un niño de 13, el artífice del Grupo Adolfo continúa siendo el faro de la gastronomía en la Ciudad Imperial. Desde el emblemático Cigarral […]
Broches Gastronómicos 2025 (Memoria fotográfica)
El pasado viernes 30 de enero se realizó la ceremonia de entrega de los Broches Gastronómicos del Medio Rural. En esta ocasión también se entregó una mención especial a «mujeres cocineras referentes de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Por último, el proyecto de Eurotoques recibió un reconocimiento especial por la atención desinteresada que hicieron en […]
«Cocina con Valentina» colección infantil para los más pequeños
El Teatro Municipal “Miguel de Cervantes” de Villacañas fue escenario el pasado domingo de la presentación de la colección infantil “Cocina con Valentina”, el último proyecto literario de la autora villacañera Rosi Torres, en un acto que reunió a numeroso público y que combinó literatura, música y divulgación educativa. “Cocina con Valentina” es una […]
Restaurantes reconocidos en los V Broches Gastronómicos
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha aprobado, por unanimidad de sus miembros, la concesión de los V Broches Gastronómicos del Medio Rural 2025, distinción que reconoce la excelencia gastronómica y la contribución al desarrollo socioeconómico de establecimientos ubicados en zonas rurales de la región. El acuerdo fue adoptado en el Pleno Ordinario y […]
Tarancón y Hellín, comprometidas para aprender sobre nutrición
Las recientes conferencias que hemos celebrado en las localidades de Tarancón (Cuenca) y Hellín (Albacete) han sido un auténtico éxito de asistencia. Bajo el objetivo de querer identificar los mitos y controversias que nos rodean en el mundo de la nutrición, nuestro académico de número Aitor Sánchez ha expuesto durante todo el año a cientos […]
Presencia de la gastronomía en las II Jornadas de Disfagia de Castilla-La Mancha
Nuestro Presidente José María San Román, y nuestro Vicepresidente Adolfo Muñoz, estuvieron presentes en las II Jornadas de Disfagia, con el título «Disfagia en el paciente neurológico». Este acto, organizado por la UCLM y el Hospital Nacional de Parapléjicos, estuvo presidido por el Director General de hospitales, que aprovechó para anunciar el próximo Protocolo de […]
Hellín, Tarancón y Toledo acogerán las próximas conferencias de la Academia
Os invitamos a las tres próximas conferencias que tendrán lugar durante este mes de octubre y organiza nuestra Academia. Acompáñanos los próximos 22 y 29 de octubre de 2025 para asistir a las conferencias impartidas por el reconocido dietista-nutricionista Aitor Sánchez, académico de número de nuestra Academia. Con anterioridad, ya se han celebrado estas conferencias […]
Cogolludo, próxima sede para los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2025
Cogulludo (Guadalajara) será la localidad que acoja la entrega de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2025. Recientemente, una comitiva de Académicos de nuestra entidad estuvo visitando la localidad para confirmar la futura celebración en el Palacio Ducal de Cogolludo, gala de entrega que tendrá lugar a finales del presente año. Nuestros académicos aprovecharon la […]