5 provincias – 5 productos
Hay tierras que se recorren…y tierras que se saborean.Castilla-La Mancha es una de ellas. Una región extensa, austera y luminosa, donde la gastronomía cuenta historias que nacen del campo, del esfuerzo y se materializan en la cocina. Aquí, bajo el sol de La Mancha, crece el ajo de Las Pedroñeras, intenso y aromático, único en […]
Emiliano García-Page, nombrado Académico de Honor de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
El presidente regional recibe la Medalla de Honor de la institución en un acto donde ha reivindicado la cocina castellano-manchega como una de sus señas de identidad más potentes y universales. El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha sido distinguido como Académico de Honor por la Academia de Gastronomía de la región, en un […]
Toledo se convierte en la capital culinaria de España: Sede de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha elegido a Castilla-La Mancha como la comunidad anfitriona para la 52ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. La gran gala del sector se celebrará el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos ‘El Greco’ de Toledo. Con esta elección, la RAG consolida su modelo de […]
Pleno de la Academia en El Provencio
Ayer celebramos el pleno de nuestra Academia en La Hospedería uno de los restaurantes del medio rural galardonado con nuestros broches. Académicos de todas nuestras provincias se dieron cita en El Provencio para evaluar la actividad de la Academia, incorporar a nuevos miembros y pensar en los eventos futuros donde participaremos el resto de este 2026. También […]
Cata informativa de queso manchego
Dentro del Convenio que mantienen la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha junto al Ayuntamiento de Ciudad Real, se ha realizado una cata de queso manchego para promocionar el producto. Por espacio de una hora, y con una asistencia de 50 personas, se cataron 3 quesos diferentes, bajo la dirección técnica de la investigadora de […]
Azafrán, el mejor del mundo se produce en la Mancha
En la meseta manchega, cuando el otoño empieza a enfriar los campos y la luz se vuelve más suave, ocurre algo extraordinario. Durante apenas unas semanas al año, la tierra se cubre de pequeñas flores violetas que anuncian una de las cosechas más delicadas del mundo: Es la flor del azafrán. Un pequeño tesoro escondido […]
La Bóveda de Svalbard
Algunas veces tienes la sensación de que lo que ha pasado se ha puesto de acuerdo con lo que está aconteciendo y que lo que termina de ocurrir conoce a lo que sucederá dentro de un rato. Cómo si tuvieran un cierto empeño en facilitarte su relación para que les des cobijo bajo un mismo […]
La Navaja de Albacete: Entre la tradición y el despropósito legislativo
En los últimos días, una propuesta impulsada por el Partido Nacionalista Vasco en el Congreso ha encendido las alarmas en toda una tierra que, desde hace siglos, ha hecho del acero, la destreza y la tradición un modo de vida. No es una exageración, hablamos de la posible estigmatización de la navaja, símbolo inequívoco de […]
Espárrago verde, el tallo aristocrático de la primavera
En Guadalajara, la primavera no solo anuncia su llegada con el canto de los pájaros y la subida de las temperaturas, una vez entrado el día. También lo hace con el despertar silencioso de un tesoro enterrado. Un hijo del frío y de la vega que asoma curioso su cabeza desde el suelo junto a […]
Las legumbres en Ciudad Real, una razón de orgullo. Una conferencia por Aitor Sánchez
El pasado 16 de abril en el Antiguo Casino de Ciudad Real, tuvo lugar la conferencia “Las legumbres de Ciudad Real, una razón de orgullo”, impartida por el nutricionista Aitor Sánchez, quien ha destacado su valor nutricional, su sostenibilidad y su profundo arraigo en nuestra cultura. Además, ha recordado que se trata de un alimento económico […]