La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha aporta la visión regional en las IV Jornadas Enogastronómicas de ‘Saborea España’
La académica de número Dra. María Soledad Pérez Coello participó en la mesa redonda sobre el perfil del nuevo viajero gastronómico, celebrada en el Centro Cultural Antiguo Casino de Ciudad Real. Estuvo acompañada por las académicas Ángeles Mañanas Rubio y Amparo Arévalo Ruiz, reforzando el compromiso institucional con la identidad culinaria, la sostenibilidad y los […]
El académico albaceteño Aitor Sánchez, galardonado con el Premio Excelente «Corazón Verde» por su labor científica y medioambiental
El académico albaceteño Aitor Sánchez, galardonado con el Premio Excelente «Corazón Verde» por su labor científica y medioambiental El periódico Encastillalamancha.es reconoce en su 8.ª edición la trayectoria del nutricionista, tecnólogo alimentario y autor de Mi dieta cojea. El premio destaca su doble compromiso con la salud de las personas y la sostenibilidad del planeta, […]
Diez años de Olivares Vivos
SEO/BirdLife celebró en Madrid el encuentro «El campo que viene. El gusto por la biodiversidad» tras diez años de su proyecto Olivares Vivos. En el evento, nuestro académico Aitor Sánchez participó en la mesa sobre el futuro del sector, aportando la visión de la gastronomía como un motor fundamental para crear cultura alimentaria. A lo […]
Arranca “Sabor Toledo” en el Parque de La Vega
El evento gastronómico, que dio comienzo ayer y se prolongará durante todo el fin de semana, convierte a Toledo en el gran escaparate culinario de la provincia con más de 60 productores locales, showcookings, catas y música en directo La Academia participa activamente a través de su sección de Toledo, destacando la intervención inaugural del […]
De la amarga bebida de los mayas, al secreto más dulce de los Alpes
El día 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate desde 1995. Si bien existe otra fecha muy extendida en el calendario: el 7 de julio, conocido como el Día Mundial del Chocolate. Pues bien, si esta fecha de julio conmemora la supuesta llegada del cacao a Europa en el año 1550, realmente […]
El menú del día y la identidad culinaria de los restaurantes
Pues parece que son más cada día quienes piensan que el tan español clásico menú del día, con su primer y segundo plato, pan, bebida y postre a precio económico, tiene los días contados, como ya he publicado en alguna ocasión. Cierto es que procurar variedad de alimentos en la dieta, estructurando las comidas con […]
Convocatoria de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2026
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha abierto el plazo de presentación de candidaturas para la edición 2026 de los Broches Gastronómicos del Medio Rural, una distinción anual que premia las obras maestras de la gastronomía tradicional en municipios con baja densidad poblacional o en riesgo de despoblación. Esta convocatoria ha sido efectiva tras […]
Cogolludo acogió el primer certamen de la VI Feria Provincial del Tomate
El jurado probó 25 platos con diversas variedades de tomates producidos en las huertas de la localidad y de pueblos aledaños Organizado por la Asociación de Amigos del Tomate con sabor a Tomate de Guadalajara y la Diputación Provincial de Guadalajara, Cogolludo acogió este martes 11 de agosto el primero de los certámenes de la […]
I Certamen de Relato Corto Gastronómico RAG
La Real Academia de Gastronomía ha convocado el I Certamen de Relato Corto Gastronómico, una iniciativa que nace con vocación de continuidad y con el objetivo de estimular la creación literaria vinculada a la gastronomía, entendida como una de las grandes expresiones culturales de nuestra sociedad. El certamen, que cuenta con el apoyo de CaixaBank, se […]
COMUNICADO OFICIAL DE LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DE CASTILLA-LA MANCHA
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha expresa su solidaridad con los municipios y familias afectados por el incendio de La Mierla y Selas La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha desea manifestar su más profunda consternación y solidaridad con todas las familias, vecinos, profesionales, voluntarios y administraciones públicas que están sufriendo las consecuencias del […]