Es un honor para mí, como Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, saludar a todos los visitantes a nuestra página web, que no es sino un reflejo del compromiso que como institución nos proponemos realizar y del que damos cuenta a través de este espacio abierto al público. Y ello es así porque la gastronomía, que es ante todo el comer y el beber regaladamente, como escribió Núñez de Taboada en su conocido diccionario en 1825, es una realidad que debe democratizarse día a día.

Nuestra Academia, la única entidad reconocida en Castilla-La Mancha con esta condición en materia de gastronomía, es una Corporación de Derecho Público y de Carácter Consultivo en virtud de su creación jurídica como Academia a partir de la Ley de Academias de Castilla-La Mancha. Por esta vocación de servicio público a través de la cultura en el concreto ámbito de la gastronomía, este espacio pretende ser un reflejo de nuestra actividad en su más amplio espectro. La página, que cada día se va nutriendo de más contenido, cuenta, entre otras cosas, con secciones en las que difundimos nuestra actividad académica, la labor científica de nuestros miembros, las distintas intervenciones en las que nuestra Corporación actúa como tal y los premios que anualmente concedemos, con especial énfasis en los Broches Gastronómicos del Medio Rural, que han tenido una extraordinaria acogida.

Así pues, les doy la bienvenida y deseo que la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, dentro y fuera de este espacio, siga cumpliendo con sus fines estatutarios.