En esta página, pueden consultarse los números de los Anales de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.  

Números completos e índices de los Anales de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha

ÍNDICE

Introducción
José María San Román Águila

Memoria del Curso Académico 2021-2022
Ángel Ramírez Ludeña

Sobre el vino y Cervantes
Antonio Illán Illán

Castilla-La Mancha, una ruta de sabores naturales
Joaquín Muñoz Coronel

Somos lo que comemos…y alguna consideración adicional
Félix Rivas Anoro

Espacios gastronómicos y hosteleros en Toledo en la prensa y las guías turísticas entre 1900 y 1936
José María San Román Cutanda

Discurso de contestación al ingreso del Ilmo. Sr. D. José María San Román Cutanda
Adolfo Benicio Muñoz Martín

La gastronomía, o el arte de comer y beber de la forma más divertida
Amparo Arévalo Ruiz

La gastronomía en las galeras de Lepanto
Luis Alberto Arroyo Zapatero

Gastronomía y globalización
Miguel Ángel García-Baquero Vela

De vinos, viandas y otros menesteres castellanomanchegos
José Luis Murcia García-Consuegra

Reflexiones sobre gastronomía y mujer
Ángeles Mañanas Rubio

La magia de los aromas
María Soledad Pérez Coello

¿Se puede hablar de vanguardia en la cocina manchega? Reflexiones en torno a la cocina del hoy y del mañana en Castilla-La Mancha
Antonio Enrique Cerro Flores

De la vega al plato: Casas de Lázaro y el patrimonio cultural del río Montemayor
María Eugenia Cuartero Garrido

El paladar del tiempo. Memoria personal del pan
Andrés Gómez Flores

La cotidiana patata
Antonio Guirado Martín

La gastronomía ligada a la tauromaquia
Antonio Martínez Iniesta

Formación en gastronomía
Francisco Montero Riquelme

Hacia el humanismo gastronómico con don Sancho Panza de La Mancha
Ángel Ramírez Ludeña

Las especias: los duendes de las despensas y los pulpejos de los dedos de los buenos cocineros
Vicente Sáez González

El sector vitivinícola en Castilla-La Mancha. motor de desarrollo económico y social, y base para asentar el territorio en las zonas rurales
Manuel Lozano Serna

Discurso de contestación a los nuevos Académicos de Número y al nuevo Académico Correspondiente por la provincia de Albacete
José María San Román Cutanda

Controversia científico-pública en España sobre la asociación entre el consumo de carne y el riesgo de padecer cáncer
Pilar Gil Adrados

Discurso de contestación a la Ilma. Sra. Dra. Doña Pilar Gil Adrados
José María San Román Águila

Laudatio del Excmo. y Mgfco. Sr. Dr. D. José Julián Garde López-Brea en su ingreso como Académico de Honor de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
José María San Román Cutanda

Discurso de ingreso como Académico de Honor del Excmo. y Mgfco. Sr. Dr. D. José Julián Garde López-Brea, Rector de la UCLM
José Julián Garde López-Brea

San Antón: tradición, pan y lechón
Ventura Leblic García

Un rasgo distintivo de la geografía cultural de Francia: la pasión por la gastronomía
Jean-Robert Pitte

El elogio al vino de la vieja Celestina y referencias a su inseparable compañero de viaje: el pan
Juan José Fernández Delgado

Matías Moreno, un pintor en la cocina
María Rosalina Aguado Gómez

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