De la amarga bebida de los mayas, al secreto más dulce de los Alpes
El día 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate desde 1995. Si bien existe otra fecha muy extendida en el calendario: el 7 de julio, conocido como el Día Mundial del Chocolate. Pues bien, si esta fecha de julio conmemora la supuesta llegada del cacao a Europa en el año 1550, realmente […]
El menú del día y la identidad culinaria de los restaurantes
Pues parece que son más cada día quienes piensan que el tan español clásico menú del día, con su primer y segundo plato, pan, bebida y postre a precio económico, tiene los días contados, como ya he publicado en alguna ocasión. Cierto es que procurar variedad de alimentos en la dieta, estructurando las comidas con […]
La Bóveda de Svalbard
Algunas veces tienes la sensación de que lo que ha pasado se ha puesto de acuerdo con lo que está aconteciendo y que lo que termina de ocurrir conoce a lo que sucederá dentro de un rato. Cómo si tuvieran un cierto empeño en facilitarte su relación para que les des cobijo bajo un mismo […]
La Navaja de Albacete: Entre la tradición y el despropósito legislativo
En los últimos días, una propuesta impulsada por el Partido Nacionalista Vasco en el Congreso ha encendido las alarmas en toda una tierra que, desde hace siglos, ha hecho del acero, la destreza y la tradición un modo de vida. No es una exageración, hablamos de la posible estigmatización de la navaja, símbolo inequívoco de […]
Espárrago verde, el tallo aristocrático de la primavera
En Guadalajara, la primavera no solo anuncia su llegada con el canto de los pájaros y la subida de las temperaturas, una vez entrado el día. También lo hace con el despertar silencioso de un tesoro enterrado. Un hijo del frío y de la vega que asoma curioso su cabeza desde el suelo junto a […]