El 11 de junio de 2025, Elisa Belmonte Useros y Aitor Sánchez García leyeron sus discursos de ingreso a nuestra Academia de Gastronomía. Los discursos estuvieron marcados por la dedicación profesional y las inquietudes personales de cada uno de ellos.
Elisa Belmonte, en su discurso «4 mujeres referentes en la gastronomía española» hizo un repaso y análisis de la biografía de excepcionales mujeres, y sus contribuciones al ámbito gastronómico nacional. En su intervención destacó el papel de su madre, Carmina Useros, como pionera en este ámbito, con la especial contribución que tuvo con recetas y propuestas adelantadas a su tiempo.
A continuación, Aitor Sánchez diseccionó en su exposición «Alimentación y sostenibilidad: claves para un futuro más responsable» los pilares fundamentales para tener una alimentación más responsable: el origen de la proteína, el consumo local de temporada, el desperdicio alimentario y la generación de envases. Defendió a la gastronomía como vector de transmisión de estos hábitos sostenibles, y que las colectividades deberían priorizar el producto regional.
Adolfo Muñoz y Ángel Ramírez, Vicepresidente y Secretario de nuestra Academia respectivamente, condujeron el acto que también contó con la presencia e intervención de Rosa María González de la Aleja Sirvent, concejala de Sostenibilidad y Marca Albacete.
Con este acto nuestra entidad se refuerza todavía más, estando a la vanguardia de temas tan importantes como el papel de la mujer en la gastronomía y el impacto ambiental de nuestra comida.
Aitor Sánchez recibió la medalla de número 57, y Elisa Belmonte decidió homenajear a su madre, Carmina Useros, portando la medalla heredada de una de las fundadoras y referentes de nuestra Academia.
