De la amarga bebida de los mayas, al secreto más dulce de los Alpes
El día 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate desde 1995. Si bien existe otra fecha muy extendida en el calendario: el 7 de julio, conocido como el Día Mundial del Chocolate. Pues bien, si esta fecha de julio conmemora la supuesta llegada del cacao a Europa en el año 1550, realmente […]
El menú del día y la identidad culinaria de los restaurantes
Pues parece que son más cada día quienes piensan que el tan español clásico menú del día, con su primer y segundo plato, pan, bebida y postre a precio económico, tiene los días contados, como ya he publicado en alguna ocasión. Cierto es que procurar variedad de alimentos en la dieta, estructurando las comidas con […]
Convocatoria de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2026
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha abierto el plazo de presentación de candidaturas para la edición 2026 de los Broches Gastronómicos del Medio Rural, una distinción anual que premia las obras maestras de la gastronomía tradicional en municipios con baja densidad poblacional o en riesgo de despoblación. La Academia de Gastronomía de Castilla-La […]
Cogolludo acogió el primer certamen de la VI Feria Provincial del Tomate
El jurado probó 25 platos con diversas variedades de tomates producidos en las huertas de la localidad y de pueblos aledaños Organizado por la Asociación de Amigos del Tomate con sabor a Tomate de Guadalajara y la Diputación Provincial de Guadalajara, Cogolludo acogió este martes 11 de agosto el primero de los certámenes de la […]
I Certamen de Relato Corto Gastronómico RAG
La Real Academia de Gastronomía ha convocado el I Certamen de Relato Corto Gastronómico, una iniciativa que nace con vocación de continuidad y con el objetivo de estimular la creación literaria vinculada a la gastronomía, entendida como una de las grandes expresiones culturales de nuestra sociedad. El certamen, que cuenta con el apoyo de CaixaBank, se […]
COMUNICADO OFICIAL DE LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DE CASTILLA-LA MANCHA
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha expresa su solidaridad con los municipios y familias afectados por el incendio de La Mierla y Selas La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha desea manifestar su más profunda consternación y solidaridad con todas las familias, vecinos, profesionales, voluntarios y administraciones públicas que están sufriendo las consecuencias del […]
5 provincias – 5 productos
Hay tierras que se recorren…y tierras que se saborean.Castilla-La Mancha es una de ellas. Una región extensa, austera y luminosa, donde la gastronomía cuenta historias que nacen del campo, del esfuerzo y se materializan en la cocina. Aquí, bajo el sol de La Mancha, crece el ajo de Las Pedroñeras, intenso y aromático, único en […]
Emiliano García-Page, nombrado Académico de Honor de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
El presidente regional recibe la Medalla de Honor de la institución en un acto donde ha reivindicado la cocina castellano-manchega como una de sus señas de identidad más potentes y universales. El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha sido distinguido como Académico de Honor por la Academia de Gastronomía de la región, en un […]
Toledo se convierte en la capital culinaria de España: Sede de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha elegido a Castilla-La Mancha como la comunidad anfitriona para la 52ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. La gran gala del sector se celebrará el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos ‘El Greco’ de Toledo. Con esta elección, la RAG consolida su modelo de […]
Cata informativa de queso manchego
Dentro del Convenio que mantienen la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha junto al Ayuntamiento de Ciudad Real, se ha realizado una cata de queso manchego para promocionar el producto. Por espacio de una hora, y con una asistencia de 50 personas, se cataron 3 quesos diferentes, bajo la dirección técnica de la investigadora de […]